炖大鹅，怎样炖鹅肉不腥不柴？教你这3招，鹅肉软烂入味，不柴不腥。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？ 一听到炖大鹅，相信很多朋友都流口水，但经常做菜的朋友都知道，大鹅的腥膻味很重，很多朋友都做不好，导致大鹅的肉发柴发腥，今天呢，我就教给大家，给鹅肉去腥三个妙招，大家只要学会，炖出的大鹅，味道飘香，不柴也不腥，好了，废话不多说，接下来就把这三个
醉鹅其实是一种药膳，好吃但不代表都会做，学会了与家人一起分享岂不美哉。那么下面我就来说说醉鹅做法： 食材：鹅肉 配料：蒜头、姜、大葱、红米酒、生抽、片糖、盐、耗油。 做法：1.鹅肉洗干净，切块。 2.放油爆蒜头、姜。 3.直接倒入鹅肉生爆约20秒，放入2匙生抽翻炒。 4.放红米酒1勺翻炒后，片糖、上汤翻炒，然后加入蚝油、盐、入煲。 5.慢火煲15分钟。 6.加入大蒜翻炒，倒入烧热的铁锅里即可。
据说广东人吃的多的就是鹅。从卤到烧到醉鹅，体型比家禽大上好几个的它终究跑不掉上餐桌的命运。 火焰醉鹅“没有什么秘诀，食材用好，调料都是家里常见的，做餐饮要讲良心。
朝九晚五的工作感觉没有意思，钱不多干啥都不好，那么就做餐饮开个店吧。但是自己开店却并不是那么轻松简单，一着不慎可能就赔进去了。
火焰醉鹅从火焰鱼延生而来，做法看似简单，但对厨艺要求颇高。同时，由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成，火焰燃烧的状态，更像是一种表演。食客在食鹅之前，等待20多分钟，厨师就在桌旁边，时刻关注锅中的变化，加火、翻炒、各种调料的加入，不紧不慢，仿佛魔术师一般。
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